武夷山嘉乐食品有限公司

生产流程

Production process

调理包生产流程

聚口福调理包的生产工艺分为原材料采购和验收、烹饪、半真空包装、检重和过金属探测器、巴氏消毒、入库冷冻。

原材料采购和验收

聚口福对食物原材料秉持严要求、高标准的态度,调理包所使用的蔬菜皆是精选的绿色蔬菜,肉类从山东、辽宁和巴西、阿根廷、美国、加拿大等多国采购,材料采购回厂后再次进行质检,确保原材料的健康、安全。

烹饪

聚口福每一道菜肴都由国家高级烹调师和营养师精心研发,参与食品处理烹制的所有员工在作业时都要身着无菌服,用最好的环境做最好的菜。

半真空包装

产品烹饪后用PE+尼龙的复合材料(具有耐高温和耐低温的特点)进行真空包装,将包装内的空气抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件。

检重和过金属探测器

每一包调理包在真空包装后都要过检重线检测重量,保证重量。检重后过金属探测器,保证食物的安全。

巴氏消毒

聚口福调理包的消毒经过注水烧热投产品杀菌冷却五个环节,环环高标准严要求,消灭细菌。巴氏消毒作为灭菌的一种方法,可杀死对健康有害的病原菌又可使食物尽量少发生变化,保持食物原有的风味。

入库冷冻

经过消毒的调理包入库冷冻,利用速冻工艺快速结冻。-30℃的低温中迅速冷冻冷冻调理包,以低温来保存食品原有品质使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度,而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度地保存下来。

 


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